Viltotais Lieldienu zaķis ar paipalu olām un burkāniem
Lieldienu nedēļā Žanis Raivo Behmanis devās ciemos pie mūziķa, vēsturnieka, šova "Koru kari" Daugavpils tumšzilā kora vadītāja Arņa Slobožaņina. Kā īsts vēsturnieks, Arnis līdz niansēm ir izkopis dažas savas ģimenes iecienītākās receptes.
Arnis kopā ar Žani gatavoja pavasarīgi svaigas receptes, kas būs lieliski piemērotas Lieldienu brokastu galdam.
Sastāvdaļas
- 800 g maltas tītara gaļa;
- 80 g sālīts cūkas speķi;
- Burkāni 1 gab. zaķim, vairāki piedevām;
- 30 ml Ponzu merce;
- 80 g šķidrais vistas buljons;
- 35 g medus;
- 1 citrons;
- 5 daiviņas ķiploku;
- 1 sīpols;
- 30 g pētersīļi;
- 20 g Miso pasta;
- 20 g mandeles;
- 150 g jogurts;
- 20 g sāls;
- 10 g brūnais cukurs;
- 2 g melnie pipari;
- 20 g sviests.
Pagatavošana
- Burkānu sarīvē. Ķiplokus un sīpolus smalki sagriež un apcep uz pannas eļļā. Pētersīļus sakapā. Visas sastāvdaļas, maltus melnos piparus un sāli sajauc kopā ar malto
- tītara gaļu. Paipalu olas liek vārošā ūdenī un vāra 2 min., tad atdzesē un nomizo.
- Cepamtraukā kārto maltās gaļas masu ½, tad izkārto nomizotās paipalu olas vidū un augšu noklāj ar otru pusi maltās gaļas. Cep krāsnī 40 min. 180 grādu temperatūrā.
- Katliņā vāra glazūrmērci no vistas buljona, 100 ml ūdens, ponzu mērces, brūnā cukura un citrona sulas.
Lai labi garšo!
Noskaties Arņa un šefpavāra rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
