Ola skotu gaumē jeb ola mundierī šefpavāra Zommera izpildījumā

Šoreiz šefpavārs Raimonds Zommers dodas uz ciemu pie jūras, lai kopā ar aktieri Mārtiņu Vilsonu gatavotu svētku maltīti Lieldienu noskaņā. Protams, ka goda vietā ir olas un tās būs visās trīs kārtu maltītēs. Pirmo reizi šefs vāra olas uz malkas plīts.

2024. gada 25. martā 16:03

tv3.lv - Dzīvesstils

Šefs pirmajā kārtā pasniegs ķilavas ar trifeļu grauzdiņiem, pamatēdienā – olas skotu gaumē jeb Scoth egg ar ceptiem redīsu salātiem, bet desertā – pildītas šokolādes olas ar saldējumu.

Šefpavārs Raimonds Zommers aktiera Mārtiņa Vilsona virtuvē. FOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS

Sastāvdaļas

5 vārītas olas bumbām;
2 vārītas olas mērcei;
1 jēla ola;
600 g jauktās maltās gaļas;
nedaudz miltu rīvmaize;
1 l eļļas;
4 ēd.k. majonēzes;
4 gab. ķiploki;
50 g maurloku;
citrons sāls un pipari.

Pagatavošana

Aukstā ūdenī liek vārīties olas un vāra septiņas minūtes, kad olas uzvārījušās, patur aukstā ūdenī un noloba.
Ņem malto gaļu, pievieno sāli, piparus un garšaugus pēc vēlēšanās, kārtīgi samīca kopā.
Tad ņem vārīto olu un izveido tai apkārt maltās gaļas bumbu, tad to izviļā miltos, sakultā olā, rīvmaizē un cep lielā eļļas daudzumā apmēram septiņas minūtes.
Pirms pasniegšanas pārgriež uz pusēm un liek uz šķīvja.
Mērces pagatavošana: majonēzei pierīvē klāt vārītās olas, pievieno sakapātus ķiplokus, tad arī kapātus maurlokus, nedaudz citrona sulu, sāli un piparus.
Mērci izmaisa un liek uz šķīvja blakus olai mundierī.

Lai labi garšo!

Mārtiņš Vilsons ar viesiem un šefu Zommeru. FOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.