Šefpavāres ideālā cepeša marinādes recepte, lai cepetis vienmēr izdotos
Gatavojot cūkas cepeti šefpavāre Ina Poliščenko iesaka izvēlēties tādus cūkgaļas gabalus, kas ir nedaudz ar tauciņu, jo gatavošana ir jāsāk zemā temperatūrā – 120 grādos zem folija un pakāpeniski jāceļ temperatūra.
"Tas nozīmē, ka gaļa gatavosies no iekšas, tauciņš kusīs un gatavos pats sevi sulīgajā marinādē. Līdz ar to neapdegs no ārpuses un vidū cepetis būs gatavs," skaidro šefpavāre.
Katrai saimniecei ir sava cepeša marinādes recepte. Šefpavāre atklāj savu ideālo marinādes recepti – sinepes, ar medu, no kā pagatavo mērcīti, kurai pieliek timiāna, rozmarīna lapiņas, sāli piparus, tad cepetī veic nelielus iegriezumus, kuros ieliek ķiploka daiviņas.
Sākumā cepeti ietin folija. Šefpavāre atklāj, ka cepeti pa nakti var atstāt cepeškrāsnī, tad no rīta gaļa smuki juks, kā šefpavāre saka – būs kā konfits.
Noskaties šefpavāres un The Ludvig rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
