Latviskais griķu risoto ar zaļajiem zirnīšiem, piparmētru un cūkas ribām
Svētku laikā "Šefu gaidījāt?" devās ciemos pie režisora un pedagoga Elmāra Seņkova. Kādas ir viņa radošās ieceres un no kā pārtiek režisori – no mākslas un pelmeņiem vai tomēr smalkām maltītēm – to gatavošanas laikā mēģinās izzināt šefs Žanis Raivo Behmanis.
Šajā reizē Elmārs kopā ar šefu viesiem pagatavoja liellopa rostbifu ar tartara mērci, griķu risoto ar zaļajiem zirnīšiem, piparmētru un cūkas ribām, bet desertā latvisko rupjmaizes kārtojumu ar biezpienu un plūmēm.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Sastāvdaļas
- 500 g lēni gatavotas marinētas cūkas ribas;
- 200 g griķi;
- 400 g zaļie zirnīši saldēti;
- 10 g piparmētra
- Sāls 4 g (griķiem);
- Sāls 4 g (zirņu biezenim);
- 20 g krēmveida dārzeņu buljons;
- 30 g pētersīļi;
- 100 g cietais siers;
- 70 g spināti;
- 8 g ķiploks;
- 1 laims;
- 200 ml saldais krējums.
Pagatavošana
- Griķus novāra.
- Zaļos zirnīšus noblanšē, notur karstā ūdenī 30 sekundes un tad uzreiz liek ledainā ūdenī, liek kopā ar dārzeņu buljonu, saldo krējumu, ķiplokiem, spinātiem, sāli, piparmētru, laima sulu un sablenderē biezenī.
Lai labi garšo!
Noskaties Elmāra un šefa rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
- Super krāsaina kukurūzas biezzupa ar kokospienu un mājas kūpinājumu
- Šefa Behmaņa latviskais kartupeļu risoto ar sēnēm
- Šefpavāra Behmaņa ceptu ziedkāpostu krēmzupa ar zilo sieru
- Pērļu grūbas ar siera mērci un burgera kotleti
- Cūkas fileja bekonā ar griķiem un burkānu konfitu
- Tavas ballītes jaunā zvaigzne – Dirty fries jeb netīrie frī
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
