Vistas šķiņķi ar ananasu–gurķu relišu un pistācijām
Jaunā Rīgas teātra aktieris Ritvars Logins, pie kura šodien dosies šefpavārs Žanis Raivo Behmanis, arī ir pavārs, līdz ar to abi kopā teātra virtuvē darbosies veikli un radoši, lai kopā pagatavotu vakariņas Ritvara grimētavas biedriem. Kā viņiem ies, to redzēsi raidījumā "Šefu gaidījāt?".
Šefs Ritvara kolēģiem uzkodā pasniedza dūmotus redīsus ar zemesriekstu mērci un čipsiem, pamatēdienā vistas šķiņķi ar ananasu–gurķu relišu un pistācijām, bet desertā ābolu-tonkas siera kūku, ko var pagatavot 50 sekundēs.
Sastāvdaļas
- 4 vistas šķiņķi;
- 30 g eļļas vistai;
- 12 g sāls;
- 2 g melno piparu;
- 100 g glazūras;
- 300 g ananasa;
- 150 g gurķa
- 120 g paprikas
- 5–10 g sarkanā čili;
- 40 g lociņu;
- Pētersīļi pēc garšas;
- 80 g eļļas mērcei;
- 35 g citronu sulas;
- 20 g cukura vai medus;
- 6 g sāls;
- 40 g pistāciju.
Pagatavošana
- Vistas šķiņķus sajauc ar eļļu, sāli un pipariem un atstāj marinēties 20 minūtes.
- Ananasu, gurķi un papriku sagriež mazos kubiņos, bet čili smalki sakapā. Lociņus, koriandru, eļļu, citrona sulu, cukuru un sāli sablendē viendabīgā mērcē. Mērci sajauc ar ananasu, gurķi, papriku un čili, pēc tam atstāj ievilkties 10 minūtes.
- Vistas šķiņķus cep, līdz to iekšējā temperatūra sasniedz 62 °C, tad pārsmērē ar glazūru un liek atpakaļ krāsnī vai uz grila vēl uz 3–5 minūtēm. Pistācijas rupji sakapā.
- Pasniedzot šķīvī liek vistas šķiņķi, pa virsu kārto ananasu un gurķu relišu un pārkaisa ar pistācijām.
Lai labi garšo!
Noskaties šefa un Ritvara rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
