Pildīta paprika ar liellopa gaļu un kukurūzas mērci

Vakariņās šefs olimpiskās vicečempiones īpašajiem viesiem uzkodā pasniedza gurķu rullīšus ar kūpinātu foreli un mārrutku krēmu, pamatēdienā – pildītas paprikas ar liellopa gaļu un kukurūzas mērci, bet desertā – sudrabotais kokospiena uzpūtenis.

Sastāvdaļas

• 4 sarkanās paprikas.

Pildījumam

• 500 g malta liellopa gaļa;
• 100 g bulgurs;
• 200 g ūdens bulguram;
• 140 g notecinātas sarkanās pupiņas;
• 150 g sīpols;
• 10 g ķiploks
• 30 g tomātu pasta;
• 150 g konservēti tomāti;
• 4 g kūpināta paprika;
• 5 g čili;
• 8 g sāls;
• 2 g melnie pipari;
• 20 g eļļa.

Kukurūzas krēmam

• 300 g kukurūzas;
• 40 g šalotes sīpolu
•  6 g ķiploka;
• 120 g saldā krējuma;
• 120 g ūdens;
• 40 g sviesta;
• 12 g laima sulas;
• 8 g svaiga koriandra;
• 4 g sāls;
• 1 g melno vai balto piparu.

Pagatavošana

• Vāra bulguru 200 g ūdenī vai uzbriedina, kamēr tas ir gatavs. Gatavo pildījumu: pannā eļļā apcep sīpolu, ķiploku, pievieno malto gaļu un apcep, tad pievieno tomātu pastu, konservētos tomātus, kūpināto papriku, čili, sāli un piparus, sautē. Iemaisa gaļā bulguru un pupiņas.
• Apstrādā papriku: nogriež augšu, iztīra, sapilda, liek traukā. Apakšā pielej ūdeni vai buljonu. Cep 190°C 25 minūtes.
• Gatavo kukurūzas krēmu. Katlā vai pannā izkausē sviestu (25 g), apcep sakapātu šalotes sīpolu, ķiploku un pievieno kukurūzu. Pielej saldo krējumu un ūdeni, tad pavāra 5–7 minūtes. Pievieno laima sulu, koriandru un sablendē gludā masā.
• Tad iemaisa atlikušo sviestu un sāli.

Lai labi garšo!

Noskaties Elīnas Ievas un šefa rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.