Džeimija Olivera garšīgā un veselīgā pastinaka zupa

Kāpēc gan pēc svētkiem nepamēģināt gardo veģetāro ēdienu no šefpavāra Džeimija Olivera? Šefpavārs ir radījis veselīgu un garšīgu veģetāro pastinaka zupu ar garšvielām, kuru var pagatavot nepilnas stundas laikā – 50 minūtēs, raksta "Express".

2025. gada 8. janvārī 12:19

tv3.lv - Dzīvesstils

Sastāvdaļas

800 g pastinaka;
Viens sīpols;
Divas ķiploka daiviņas;
5 cm liels ingvers;
Olīveļļa;
Viena tējkarote ķimeņu sēklas;
Indiešu garšviela "Garam masala";
200 g sarkano šķelto lēcu;
Četras papadamas;
1,5 l dārzeņu buljona;
Četras ēdamkarotes jogurta;
Četri koriandra zariņi;
Pēc izvēles: čili eļļa.

Pagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Divus pastinakus noliec malā vēlākam laikam. Sīpolu nomizo, rupji sasmalcina ar atlikušajiem pastinakiem (saglabājiet mizas) un nomizojiet un smalki sarīvējiet ķiplokus un ingveru.
Ievietojiet pastinakus un sīpolus lielā pannā uz vidējas uguns ar vienu ēdamkaroti olīveļļas, pēc tam pārklājiet un vāriet 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Pievienojiet ķiplokus un ingveru, pēc tam ieberiet ķimeņu sēklas, vienu tējkaroti "Garam masala" un lēcām, vāriet vēl piecas minūtes.

Ievietojiet nevārītus papadamus, pēc tam pievienojiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, ja nepieciešams pielejiet ūdeni.
Atliktos pastinakus sagriež gabaliņos un blanšē 30 sekundes verdošā ūdenī, pēc tam nokāš un nosusina.
Noblanšētos pastinaka gabaliņus apkaisiet ar sāli, pēc tam izklājiet vienā kārtā uz ieeļļotas cepešpannas. Cepiet 15 minūtes vai līdz tie paliek zeltaini un kraukšķīgi.
Zupai pievieno jogurtu un sadala siltās bļodiņās. Ieliekiet koriandra lapas, apkaisiet ar nedaudz "Garam masala" un uzlieciet pastinaka kraukšķīgus. Pēc izvēlas apslaka ar čili eļļu.

Lai labi garšo!