Garšīgais igauņu sēņu pīrāgs

Sastāvdaļas

Pamatnei

• Apmēram 18 ēdamkarotes pilngraudu miltu;
• 150 g sviesta;
• 1 ola;
• 1 tējk. sāls;
• 1 tējk. cepamā pulvera.

Pildījumam

• 250 g gailenes;
• 2 sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2–3 ēdk. sviesta;
• sāls, melnie pipari;
• 1 vidējs cukini;
• 3 olas;
• 200 ml 10% kafijas krējuma;
• 100 g rīvēta siera;
• 50 g rīvēta parmezāna;
• svaigs baziliks.

Pagatavošana

• Sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri ar aukstu sviestu. Pievieno olu, samīci mīklu.
• Izklāj formu (26 cm), cep 200°C ~10 min.
• Sēnes un sīpolus apcep sviestā, pievieno ķiploku, sāli un piparus. Cukini sagriez kubiņos, apcep vēl 5 min.
• Olas sakuļ ar 10% kafijas krējumu, pievieno sieru un sakapātu baziliku.
• Pildījumu liec uz pamatnes, pārlej ar olu–krējuma maisījumu.
• Cep 200°C vēl 20–25 min, līdz zeltaini brūns.
• Atdzesē, pārkaisi ar parmezānu un rotā ar baziliku.

Lai labi garšo!