Rudenīgais risoto ar sēnēm
Aktrise, teātra trupas "Kvadrifrons" dibinātāja un TV3 raidījuma "Superbingo" vadītāja Ance Strazda ir ēst gatavošanas entuziaste. Pavārmākslu viņa apguvusi jau bērnībā, kad vecāki bērniem ļāvuši brīvi rosīties virtuvē. Mīļākie produkti Ancei ir dārzeņi. Šefpavāru Kristapu Sīli viņa sagaidīja ar lielu entuziasmu un cerībā iemācīties jaunus knifus.
Uzkodā abi gatavos marinētus ķiršu tomātus ar kazas sieru un tomātu buljonu, pamatēdienā taps risoto ar gailenēm, ko Kristaps atradīs Ances ledusskapī, bet desertā – vaniļas želeja ar zemenēm.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Sastāvdaļas
- 400 g Risoto rīsi (carnerolli vai arborio);
- 2 l sēņu buljona;
- 200 ml baltvīna;
- 200 g Šalotes sīpola
- 20 g ķiploka;
- 150 g sviesta;
- 100 g cietā siera (nogatavināts);
- 400 g gailenes;
- 100 g eļļas;
- 50 g pētersīļu.
Pagatavošana
- Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež smalkos kubiņos.
- Katlā ielej eļļu un uz lēnas uguns sautē sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievieno rīsus un viegli izsilda, pievieno baltvīnu un sautē, līdz rīsi vīnu uzsūc.
- Tad pakāpeniski pievieno karstu buljonu un sautē, kamēr rīsi gatavi.
- Risoto rīsi ir gatavi tad, kad grauda vidus vēl ir stingrs [al dente].
- Sēnes nomazgā un apcep eļļā.
- Rīsiem pievieno sēnes, sviestu un rīvētu sieru, tad sautē, līdz garšas savelkas un siers izkūst.
- Pievieno sakapātas pētersīļu lapas un pasniedz.
Lai labi garšo!
Aktrise, teātra trupas "Kvadrifrons" dibinātāja Ance Strazda rosās virtuvē ar šefpavāru:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
