Kā pagatavot Āzijas tako? Trīs soļi uz garšām, ko vērts atkārtot

"Daudzi Latvijas iedzīvotāji labprāt dažādo ierasto maltīti, Āzijas virtuve kļūst aizvien plašāk lietojama, un Āzijas tako sniedz negaidītu garšu un jaunu pieredzi. Šī jaunā tendence apvieno Āzijas virtuves garšu ar mājās gatavota ēdiena vienkāršību, ļaujot radīt kaut ko īpašu savā virtuvē. Tas ir ēdiens, kas apvieno meksikāņu tako formu ar Āzijas garšām – piemēram, kimči, terijaki vistas vai Āzijas saldā čili un sezama  majonēzi.

No rīsu miltiem gatavotas tortiljas apvienojumā ar dažādu pildījumu ēdienam piešķir jaunu tekstūru un bagātīgu Āzijas garšu – gan viegli pagatavojami, gan rada kopības sajūtu baudot kopā ar ģimeni vai draugiem. Āzijas tako gatavošanas procesam var izvēlēties no bambusa pagatavotu speciālu tvaicēšanas groziņu, sietiņu, iespējams gatavot arī mikroviļņu krāsnī. Tālākais tāpat, kā gatavojot tako, uz tortiljas liek pildījumu, pārlej ar izvēlēto mērci, saloka un gatavs!" Āzijas tako gatavošanas procesu skaidro "Paulig" un "Santa Maria" mārketinga aktivitāšu vadītāja mazumtirdzniecībā Latvijā Inga Auziņa.

Ko svarīgi zināt par Āzijas tako gatavošanu?

Āzijas tortiljas gatavo apmēram 1,5 minūtes bambusa tvaicēšanas grozā vai tvaicējot sietiņā (uzvāra katlā ūdeni, pārliek sietiņu ar tortilju).

Bambusa tvaicēšanas grozā vispirms ieklāj cepampapīru, lai tortilja nepieliptu.

Gatavošana mikroviļņu krāsnī – atver rīsu tortilju iepakojuma stūri un silda 750 W režīmā 1 minūti (pasniedz uzreiz pēc sildīšanas).

Saldā Korejas BBQ mērce apvieno sildošu, saldu ingvera garšu ar nelielu pikantumu un garšas bagātību no gochujang-sarkanās čili pastas.

Sezama un sojas mērce ir maiga un garšīga krēmveida mērce, kuras pamatā ir majonēze ar grauzdētas sezama eļļas garšas notīm un umami no sojas.

Āzijas saldajai čili mērcei (arī ar samazinātu cukura daudzumu) ir kečupa loma – sader ar visiem Āzijas tako ēdieniem.

Saldā mango un čili mērce ir vidēji asa ar mango, ananasu un čili garšu.

Saldā čili un ķiploku mērce ļauj viegli piešķirt garšu.

Kraukšķīgais ingvera ķiploku panējums veido garšīgi apceptu virskārtu ar ķiploku garšu un ingvera nokrāsu, kas nodrošina gan garšu, gan kraukšķīgumu (labi piemērots vistai vai brokoļiem).

Vieglas Āzijas tako pamata receptes piemērs – 500 g vistas filejas (400 g  tofu) sasmalcina un cep eļļā uz karstas pannas, līdz vista vai tofu iegūst skaistu krāsu. Samazina uguni, pievieno jebkuru Āzijas vok mērci, karsē  vēl minūti. Pasniedz tvaicētos Āzijas vrapos ar piedevām: salātiem, sasmalcinātiem burkāniem, redīsiem un lociņiem. Pievieno mērces, koriandru un sezama sēklas.

Āzijas tako ar vistu un tofu sieru

Sastāvdaļas

• 500 g vistas filejas;
• 1 iepakojums "Santa Maria" Saldās čili un ķiploku mērces;
• 1 iepakojums "Santa Maria" Āzijas tortiljas;
• 1 ēd.k. "Santa Maria" Saldās Korejas BBQ mērces;
• 1 ēd.k. "Santa Maria" Mērces ar sezamu un soju;
• zaļie salāti;
• 100 g sarkano kāpostu;
• 1 burkāns;
• 1 buntīte redīsu;
• 1 buntīte svaiga bazilika;
• 50 g Indijas riekstu.

Pagatavošana

• Sagriež visus dārzeņus plānās šķēlēs vai strēmelēs.
• Cep vistas šķēles uzkarsētā pannā ar eļļu aptuveni 4 minūtēm, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Samazina karstumu, pievieno visu iepakojumu saldā čili un ķiploku vok mērces, samaisa un ļauj mērcei pavārīties aptuveni 1 min. Patur siltumā.
• Ja gatavo tofu: vispirms apcep 400 g cieto tofu kraukšķīgu, pēc tam pievieno mērci.
• Tortiljas tvaicē sietiņā vai bambusa tvaicēšanas groziņā aptuveni 1,5 minūtes, vai arī uzsilda mikroviļņu krāsnī – 750 W, 1 min. Pasniedz uzreiz pēc sildīšanas.
• Uz siltas tortiljas kārto redīsus, zaļos salātus, sarkano kāpostu un burkānu. Pievieno karoti saldā čili vistas vai tofu. Aplej ar mērcēm un pārkaisa ar baziliku vai koriandru un sasmalcinātiem Indijas riekstiem.

Kraukšķīgais vistas tako korejiešu gaumē

Sastāvdaļas

• 400 g vistas filejas;
• 1 iepakojums "Santa Maria" Kraukšķīgā ingvera ķiploku panējuma;
• 1 iepakojums "Santa Maria" Āzijas tortiljas;
• 1 ēd.k. "Santa Maria" Saldās Korejas BBQ mērces;
• 1 ēd.k. "Santa Maria" Āzijas saldās čili mērces, mazāk cukura;
• 200 g mango;
• 1/2 gurķa;
• 1 buntīte svaiga koriandra;
• 2 gab. lociņi;
• Kāpostu salāti;
• 200 g kāpostu;
• 1 gab. burkāns;
• 2 ēd.k. "Santa Maria" Āzijas saldās čili mērces, mazāk cukura;
• 2 ēd.k. "Santa Maria" Saldās Korejas BBQ mērces;
• 1/2 laima sulas.

Pagatavošana

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (vai izmanto karstā gaisa friteri – 180 °C, 10 min). Liek vistu bļodā, pievieno eļļas un panējuma maisījumu. Visu samaisa un liek gabaliņus uz cepamā papīra, cep aptuveni 15 minūtes, vai līdz tie ir gatavi un zeltaini brūni.
• Kāpostu salātiem sajauc visas sastāvdaļas bļodā.
• Tvaicē tortiljas sietiņā vai bambusa tvaicēšanas groziņā aptuveni 1,5 minūtes vai arī uzsilda tās mikroviļņu krāsnī – 750 W, 1 min. Pasniedz uzreiz pēc sildīšanas.
• Uz tortiljas liek gurķa šķēlītes, karoti kāpostu salātu, kraukšķīgos vistas gabaliņus, mango kubiņus un pārklāj ar salda čili un korejiešu BBQ mērci. Garnē ar koriandru un zaļajiem lociņiem.
• Veģetārajai versijai vistas filejas vietā izmanto novārītus brokoļus.

Lai labi garšo!