Kraukšķīgas kabaču kotletes ar sieru – vienkāršas, gardas un sātīgas

Labas kotletes nedrīkst izjukt, tāpēc kabaču kotletēm viena no svarīgākajām sastāvdaļām ir manna. Tai ir neitrāla garša, tāpēc tā lieliski sabiezina masu, nenomācot kabaču garšu.

Kabacis pats par sevi ir ar diezgan neizteiksmīgu garšu, tāpēc to ir vērts kombinēt, piemēram, ar cietu nogatavināto sieru, kas bagātinās kopējo garšu.

Burkāns piešķirs nedaudz salduma, bet sīpols, ķiploks, pipari, čili un muskatrieksts kotletēm piešķirs izteiksmīgu raksturu. Masai ir vērts pievienot arī linu sēklas, kas piešķir interesantu tekstūru.

Kabaču kotletes būs viegls pusdienu vai vakariņu pamatēdiens. Tās lieliski sader ar lielu porciju tomātu, gurķu un garšaugu salātiem. Mazākas kotletītes būs lieliska aukstā uzkoda, pasniedzot ar ķiploku vai garšaugu mērci.

Sastāvdaļas

• 1 vidēja izmēra kabacis;
• 2 olas;
• 100 g cieti nogatavināta siera;
• 1/2 glāzes mannā;
• 1 ēdamkarote linsēklu;
• 1 sīpols;
• 1 liels burkāns;
• 2 daiviņas ķiploka;
• Sāls un maltie pipari pēc garšas;
• Čili pārslas pēc garšas;
• Šķipsniņa muskatrieksta;
• Sakapāti pētersīļi;
• Rīvmaize;
• Sviests vai eļļa cepšanai.

Pagatavošana

• Nomazgā kabaci, ja miza nav bieza, tad sarīvē nemizotu uz rupjās rīves. Apber ar sāli, apmaisi un atstāj apmēram 10 minūtes, lai atsulojas.
• Izspied lieko sulu. Jo mazāk ūdens paliks kabačos, jo vieglāk būs veidot kotletes.
• Uz smalkās rīves sarīvē burkānu. Sarīvē sieru uz vidējas vai rupjas rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Ieliec visu bļodā kopā ar kabačiem.
• Pievienojiet olas, mannu un linsēklas. Tad pievieno piparus, sāli, čili, muskatriekstu un sakapātus pētersīļus vai dilles.
• Visu labi samaisi un atstāj apmēram uz 15 minūtēm. Mannai nepieciešams laiks, lai uzbriestu un uzsūktu dārzeņu mitrumu. Maisījumam jābūt mīkstam, bet pietiekami stingram, lai veidotu kotletes.
• Ar mitrām rokām izveidojiet mazas, ne pārāk biezas kotletes un maigi apviļājiet tās rīvmaizē. Pannā uzkarsējiet izkausētu sviestu vai eļļu. Cepiet kotletes uz vidējas uguns dažas minūtes no katras puses, līdz garoza ir zeltaini kraukšķīga un iekšpuse labi izcepta.
• Pārāk augsta temperatūra nav ieteicama – ārpuse var ātri apbrūnēt, pirms iekšējie dārzeņi paspēj izcepties.

Lai labi garšo!