"Neklausi mītiem!" Rūta Beirote rāda, kā mājās uzsiet gardu Jāņu sieru
"Zutiņu" saimniece Rūta Beirote ēdienu blogā "Rūta meklē garšu" dalās ar savas ģimenes Jāņu siera recepti. "Jāņu siers nav nekas tāds, ko tu nevarētu pagatavot mājās pati. Un neklausi, kad kāds saka, ka tad, lai uzsietu to "īsto sieru", vajag savu izpušķotu govi laidarā, un pilnu privātmājas pagalmu ar laimīgām vistām, kuras dēj pareizās jāņusiera olas. Jā, tas būtu labi, bet, ja dzīvojam gadsimtā un vietā, kur tā visa nav, tas nav iemesls latviešu svētkos nesiet Jāņu sieru no tiem resursiem, kas mums pieejami, ne tā," stāsta "Zutiņu" saimniece.
"Ja tirdziņš galīgi nav pa ceļam, ej bodē un uzmeklē pēc iespējas baltāku pienu," iedrošina saimniece Rūta Beirote.
Sastāvdaļas
- 6-8 l piena;
- ~2kg biezpiena;
- 4 olas;
- 1/2 paciņas sviesta;
- 2 saujas ķimeņu;
- 1 sauja sāls.
Pagatavošana
- "Šo daudzumu pielāgo saviem ēdājiem, jo proporcijas ir aptuvenas ne akmenī cirstas," skaidro Rūta Beirote un piebilst: "Biezpiens būs tas, kas noteiks, cik staipīgs sanāks tavs Jāņu siers. Ja vari, pērc tirdziņā mājās gatavoto. Ja ne – raugi bodē. Neņem kulinārijas biezpienu vai tos, kas samalti."
- Lej pienu katlā un uzsildi, līdz iebāžot pirkstu, tajā sāk kost. (~70–80 °C). Sadrupini biezpienu un ber iekšā.
Tālāk kā video:
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
