Ņoki ar ķirbi un salvijas dedzināto sviestu no "Mani virtuves noslēpumi"

Raidījumā "Mani virtuves noslēpumi" redzamas ļoti daudzas gardas un neparastas ēdienu receptes, šoreiz ideja, ko jaunu pagatavot no ķirbja.

Sastāvdaļas

• 700 g ķirbis, sagriezts 3 cm kubiņos;
• 2 tējkarotes olīveļļa;
• 50 g ciedru rieksti;
• Pekorīno siers – pasniegšanai;
• 500 g kartupeļi;
• 200 g milti;
• 1 ola;
• 2 tējkarotes olīveļļa;
• Tējkarote sāls;
• ½ tējkarote malts muskatrieksts;
• 100 g sviests;
• 20 mazas salvijas lapiņas;
• 1 ēdamkarote citrona sula.

Pagatavošana

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C.
• Ķirbi liek uz cepešpannas, apslaka ar eļļu un sāli. Visu samaisa un liek cepties uz 20 minūtēm, līdz zeltaini brūni.
• Kartupeļus ar visu mizu vāra līdz tie mīksti. Notecina un atstāj mazliet atdzist.
• Kartupeļus nomizo un sastampā lielā bļodā, vidū taisa iedobi, kur iesit olu. Pievieno sāli, muskatriekstu un pusi miltu, samaisa. Pievieno atlikušos miltus nelielās partijās, līdz mīkla vairs nav lipīga.
• Sadala mīklu četrās vienādās daļās, katru daļu sarullē 2 cm biezā desā, ko sagriež 2 cm lielos gabalos. Gabalus novieto uz paplātes, kas pārklāta ar cepamo papīru.
• Lai pagatavotu salvijas dedzināto sviestu, pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno salviju un cep, līdz sviests ir tumši zeltaini brūns un salvija kraukšķīga.  Noņem no plīts, pagaršo un iemaisa citrona sulu.
• Lielā katlā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un liek iekšā ņoki uz 2 minūtēm, līdz tie paceļas virspusē.
• Sakarsētā pannā lej eļļu un apcep novārītos un notecinātos ņoki, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
• Pasniedz ar ķirbi un pārlej ar dedzinātu salvijas sviestu. Pārkaisa ar ciedru riekstiem un pekorīno sieru.

Lai labi garšo!

Austrālijas kulinārijas šovs "Mani virtuves noslēpumi" no pirmdienas līdz piektdienai pulksten 11 kanālā TV3, receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.