Vista sinepju mērcē ar ķirbju biezeni un kinoju

Sastāvdaļas sešām porcijām

Biezenim

• 900 g nomizota ķirbja;
• sāls;
• timiāns (man šoreiz kaltēts);
• 3 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa;
• 90 g sviesta;
• 1 tējk. rīvēta svaiga ingvera.

Vistai

• 6 vistas kājas;
• eļļa cepšanai;
• sāls, pipari;
• timiāns (man šoreiz kaltēts);
• 30 g sviesta.

Kinojai

• 200 g kinojas;
• olīveļļa;
• 1 neliels sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas.

Kāpostiem

• 2 pak čoi kāposti;
• nedaudz sviesta;
• nedaudz ūdens.

Mērcei

• 2 ēd.k. sinepju;
• 40 g sviesta;
• 1 ēd.k. medus.

Pagatavošana

• Sakarsē krāsni līdz 180°C.
• Gatavo biezeni. Cepešpannā izklāj cepamo papīru un liek uz tā ķirbja šķēlītes, pārber ar timiānu, sāli un pārslaka olīveļļu. Liek krāsnī cepties apmēram 20 minūtes.
• Kad izcepies mīksts, sablendē kopā ar sviestu, ķiploku un ingveru.
• Kamēr ķirbis cepas, sāk gatavot vistu.
• Pannā sakarsētā eļļā strauji apcep vistas kājas no abām pusēm zeltaini brūnas, pārkaisot ar sāli un pipariem. Visas reizē droši vien nesanāks, es liku uz pannas pa divām.
• Pārliek gaļu cepešpannā, uzliek sviestu, timiānu un liek krāsnī cepties apmēram uz 50 minūtēm, līdz vista ir gatava.
• Gatavo kinoju. Vāra to saskaņā ar norādēm uz iepakojuma.
• Pannā sakarsētā eļļā apcep sīki sagrieztu sīpolu, pievieno un apcep arī caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku, un pievieno izvārīto kinoju.
• Maisot cep pāris minūtes.
• Gatavo kāpostus. Sagriež tos palielos gabaliņos.
• Pannā ielej nedaudz ūdens, pievieno nedaudz sviesta un viegli apvāra pakčoju.
• Gatavo sinepju-sviesta mērci. Pannā liek sinepes, sviestu un medu, nepārtraukti maisot karsē, līdz izveidojas viendabīga masa.
• Uz šķīvja uzsmērē ķirbju biezeni, virsū liek kinoju, kāpostu un blakus vistu.
• Pārlej ar sinepju-sviesta mērci un ēd ar gardu muti!

Lai labi garšo!