Alus burgers ar vistu un siera diegu kraukšķi

Alus klātbūtne šajā receptē ir jūtama. Tas ir gan burgermaizīšu mīklā, gan vistas panējumā. Tas visam burgeram piešķir nedaudz saldenu, dūmakainu garšu. Siera diegu kraukšķis vēl papildus piešķir gan tekstūru, gan sāļo garšas noti. Lai labi garšo, jo kārtīgs burgers šajā drēgnajā laikā nemaz nevar negaršot. Šī noteikti ir garda burgera versija.

Sastāvdaļas

Alus burgermaizēm

• 300 ml "Labieša" alus;
• 500 g miltu;
• 8 g rauga;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 tējkarote sāls.

Mērcei

• 2 skābēti gurķi;
• 450 g majonēzes;
• sauja pētersīļu;
• ½ violetā sīpola;
• sāls pēc garšas;
• pipari pēc garšas;
• 1 tējkarote ābolu etiķa.

Panējuma mīklai

• 1 tējkarote rauga;
• 1 ola;
• 300 ml medus alus;
• 1 ēdamkarote medus;
• 1 tējkarote sāls;
• 250 g miltu;
• ½ tējkarotes Kajennas piparu;
• 5 atkauloti vistas šķiņķīši;
• 2 tomāti;
• "Top food" siera diegi.

Pagatavošana

• Visas alus burgermaižu sastāvdaļas sajauc kopā un ļauj uzbriest 1 stundu. Tad apmaisa un ļauj atkal aptuveni 30 minūtes uzbriest. Tad mīklu veido burgermaizes formā aptuveni tā, lai viena bulciņa ir 110–120 g smaga. Mīklas burgermaizes atliek malā, ļauj 30 minūtes uzrūgt atkārtoti, tad apsmērē ar olu, uzber sāli un piparus. Maizītes liek cepties 195 ºC temperatūrā aptuveni 13–15 minūtes.
• Mērcei smalki sagriež gurķus, pētersīļus un sīpolus. Pievieno majonēzi, etiķi, sāli un piparus pēc garšas.
• Pagatavo panējuma mīklu vistai, sajaucot kopā raugu, miltus, medu, sāli un alu. Pirms panēšanas mīklai ļauj 30 minūtes nostāvēties.
• Kad panējuma mīkla gatava, vistas šķiņķīšus vispirms apvārta nedaudz miltos, tad kārtīgi izvārta panējuma mīklā un cep uz pannas lielā eļļas daudzumā, līdz tā ir gatava.
• Uz citas pannas ber sauju siera diegu un cep no abām pusēm, līdz tie izkūst un paliek kraukšķīgi.
• Liek kopā burgeru. Maizīti pārgriež uz pusēm, iesmērē mērci, tad liek gaļu, siera čipsi, vienu šķēli tomāta un pa virsu otru maizes cepurīti, to iepriekš arī apsmērējot ar mērci.

Lai labi garšo!

Ieskaties, kā top mūsu pašu iemīļotākie Latvijas produkti, un esi gatavs tikt pārsteigts ar jaunām un neparastām receptēm jaunajā raidījuma "Izgaršo Latviju" jauno sezonu svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3.

Šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un jebkurā laikā "Go3″.