Liellopa gaļas kotletes ar svētku piesitienu

Kopā ar šefu Lauri Aleksejevu viņi viesiem gatavoja laša pīrāgu ar spinātiem filo mīklā, liellopa gaļas kotletes ar karamelizētiem sīpoliem un desertā – cidoniju karameli ar putotu rikotas sieru.

 Sastāvdaļas

• 600 g maltā liellopu gaļas;
• 1 sīpols;
• 300 ml salds krējums;
• 2 ēdk. mannas putraimu;
• Sauja diļļu;
• Sāls, pipari pēc garšas.

Pagatavošana

• Uz pannas dzidrinātā sviestā apcep smalki sagrieztus sīpolus, pievieno sāli un mannu, apcep, apmaisa, tad pievieno saldo krējumu, lai uzbriest. Masai klāt pievieno liellopu gaļu, saldo krējumu, sakapātas dilles, visu labi samaisa (saputo).
• Gatavo  masu liek ledusskapī, lai sastingst, izņem, veido kotletes un cep uz pannas no abām pusēm.
• Pasniedz ar dārzeņiem un karamelizētiem sīpoliem.

Sīpoliem

• 4 sīpoli 4;
• 100 ml saldais krējums;
• 100 g cukurs;
• Šķipsna sāls.

Pagatavošana

• Sagrieztus sīpolus apcep uz pannas sviestā, pievieno cukuru un sāli, nedaudz ūdeni un saldo krējumu, lēni reducē maisot.

Dārzeņiem

• 600 g mazie kartupeļi;
• 400 g pētersiļu saknes;
• 1 kolrabis.

Pagatavošana

• Kartupeļus novāra ar mizu, pievieno mizotas pētersīļu saknes un kolrābi, vāra 5 min, liek cepešpannā, pievieno sāli, piparus un cep cepeškrāsnī 20 min 200 grādos.

Lai labi garšo!

Līnas un šefpavāra rosīšanās virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.