Kamambērs mīklā ar karamelizētiem sīpoliem un spinātiem

Šefpavārs gatavoja kamambera velingtonu uzkodā, pamatēdienā tapa brieža gaļas sautējums, savukārt desertā – putots kazas siers ar mellenēm.

Sastāvdaļas

• 400 g bezrauga kārtainā mīkla;
• 2 sarkanie sīpoli;
• 70 g balzamiko etiķis;
• 100 g cukurs;
• 100 g ūdens;
• 200 g austersēnes;
• ķiploks, sāls un pipari;
• olīveļļa;
• Vorčesteras mērce;
• 200 g spināti;
• prošuto šķēles;
• kamambēra siers;
• rozmarīna zariņi.

Pagatavošana

• Sagriež sarkano sīpolu, apcep, pievieno balzamiko etiķi un cukuru, tad pielej ūdeni un sautē, kamēr sīpoli mīksti.
• Smalki sagriež austersēnes un apcep atsevišķā pannā olīveļļā, pievieno sakapātus ķiplokus, sāli, piparus un Vorčesteras mērci.
• Kad austersēnes sacepušās, pannā pievieno arī svaigos spinātus, neaudz apcep, lai spināti "sasvīst" un kļūts nedaudz mīkstāki. Pēc tam kad viss padzisis, pannas saturu var sagriezt vēl sīkāk.
• Tad izrullē atlaidinātu kārtainās mīklas plāksni, pārliek pāri prošuto šķēli, virsū pa vidu liek kamambēra siera ritulīti, kuram ir plānā kārtā nogriezta virskārtiņa.
• Virsū liek mazu rozmarīna zariņu, sēnes ar spinātiem un karamelizētos sīpolus.
• Nosmērē ar sakultu olu mīklas stūrīšu un aizloka ciet kā sainīti.
• Pirms likšanās krāsnī vēl pārsmērē ar olu, uzkaisa nedaudz sāli un rozmarīnu.
• Cep uz plāts cepeškrāsnī 180 grādos 25 minūtes.
• Pasniedzot var sagriezt sainīti uz pusēm.

Lai labi garšo!

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.