Garšīgā foreles un pankūku torte

Šefs Daira viesiem uzkodā pasniedza foreles un pankūku torti, pamatēdienā pīles kāju rudzu maizes panējumā, bet desertā kukurūzas krēmbirulē (Creme brulee).

Sastāvdaļas

Pankūkām

• 300 ml piens;
• 2 olas;
• 140 g kviešu milti;
• 25 g izkausēts sviests;
• 5 g cukurs;
• 3 g sāls;
• Eļļa cepšanai.

Krēmam

• 120 g mīkstais kazas krēmsiers;
• 150 g mascarpone;
• 100 ml 35 % saldais krējums;
• 1 citrons;
• ~¼ tējk. vaniļas pasta;
• Sāls;
• Baltie pipari.

Pildījumam

• 300–350 g mazsālīta foreles fileja;
• 10–15 g svaigas dilles;
• Citrona miziņa.

Pagatavošana

• Olas sakuļ ar sāli un cukuru, pievieno pusi piena, miltus, atlikušo pienu un sviestu. Mīklu atpūtina 15–20 min. Cep 7–8 pankūkas 20–22 cm diametrā, 2–3 mm biezas, tad atdzesē.
• Mascarpone samaisa ar kazas krēmsieru, iecilā mīksti saputotu saldo krējumu, pievieno ½ citrona miziņu, 1–2 tējk. sulas, vaniļu, sāli un baltos piparus. Foreli sagriež ļoti plāni.
• Kārto: pankūka, 2–3 mm krēms, forele, dilles un atkārto. Nostādina ledusskapī 2–4 h.
• Sadala 5 sektoros un pabeidz ar dillēm, citrona miziņu, olīveļļu un baltajiem pipariem.

Lai labi garšo!

Noskaties šefa un Daira rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.