Sildošas vakariņas visai ģimenei: gulašs ar skābētiem kāpostiem

Sastāvdaļas

• 300 g skābētu kāpostu;
• 650 g cūkgaļas pleca;
• 100 g bekona;
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 tējkarote ķimenes;
• 1 ēdamkarote maltas saldās paprikas;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 720 ml liellopu buljona vai ūdens,
• 180 g skāba krējuma,
• 1 tējkarote sāls.

Pagatavošana

• Sagrieziet cūkgaļu 2,5 cm gabaliņos. Sasmalciniet sīpolus. Sagrieziet bekonu 0,5 cm kubiņos. Skābētos kāpostus sasmalciniet kumosa lieluma gabaliņos.
• Uzkarsējiet katliņu ar biezu dibenu uz vidējas uguns, pievienojiet bekonu un, laiku pa laikam maisot, cepietiet 3 līdz 5 minūtes, līdz tauki izdalās. Izņemiet bekonu un novietojiet malā.
• Tajā pašā katliņā ielieciet ķimenes, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz tauku, samaisiet, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un apcepiet, līdz tie ir viegli zeltaini.
• Palieliniet siltumu, pievienojiet gaļu un apcepiet 3 minūtes, maisot. Samaziniet siltumu līdz vidējam, apkaisiet gaļu ar papriku, pievienojiet saspiestus ķiplokus un apcepiet 1 minūti.
• Apkaisiet ar 1 ēdamkaroti miltu un cep vēl 1 minūti, labi maisot. Pielieciet sāls, ielej liellopu buljonu vai ūdeni – pietiekami, lai pārklātu gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
• Pievienojiet grauzdētu bekonu un skābētus kāpostus, pēc tam sautējiet vēl 30 minūtes vai līdz cūkgaļa ir mīksta, laiku pa laikam maisot.
• Visbeidzot, iemaisiet skābo krējumu un noņemiet no uguns. Labi samaisa un papildina ar sāli, ja ir nepieciešams.

Lai labi garšo!