Ziemassvētku cepetis ar sakņaugiem un kartupeļiem

Kopā ar Rēdlihu ģimeni virtuvē valdīja tāda pati atmosfēra kā Ziemassvētkos, kad jāpārvar daži stresa kalni, bet galapunktā gaida skaista kopābūšana pie galda, kur servēts svētku cepetis ar sakņaugiem un kartupeļiem.

Astoņām personām pagatavošanas laiks būs piecas stundas. Kopā tas izmaksās 18,23 eiro, viena porcija – 2,27 eiro.

Ziemassvētku cepetis

Sastāvdaļas

• 1,5 kg cūkgaļas kakla karbonādes; 10,48 eiro
• 1,5 ēk. sinepju; 0,15 eiro
• 10 g provansas garšaugu maisījums, Rimi Smart; 0,24 eiro
• 25 g kartupeļu garšvielas, Rimi Smart; 0,25 eiro
• 500 g kāļa; 0,75 eiro
• 500 g selerijas saknes; 0,65 eiro
• 1 kg kartupeļu, 0,49 eiro
• 400 g briseles kāpostu, 1,59 eiro
• 2 ēk. rapšu eļļas, Rimi Smart; 0,05 eiro
• 12 g kaltēts rozmarīns, Rimi Smart; 0,34 eiro
• 1 ēk. ogu maisījuma ievārījuma, Rimi Smart; 0,15 eiro
• 200 ml saldā krējuma 35%; 1,09 eiro
• 1 ēk. kviešu miltu, Rimi Smart; 0,01 eiro
• 150 g bistro salātu, Rimi; 1,99 eiro

Pagatavošana

• Sagatavo gaļu. Karbonādes gabalu sasien ar pārtikas diegu, lai taukainās daļas ir cieši pieskautas liesajām. Tad ierīvē ar sinepēm un pēc tam apviļā provansas maisījuma un kartupeļu garšvielās.
• Gaļu liec cepampannā un ielej pavisam nedaudz ūdens, ko cepšanas laikā pēc vajadzības atjauno. Cep 160-170 grādos 3 – 4 stundas (mitrā vidē vai liekot cepeša traukā). Beigās var izņemt no trauka un nedaudz apdedzināt augstākā temperatūrā, 180–200 grādos 10-15 minūtes.
• Kartupeļus sagriez daiviņās. Kāli un seleriju nomizo, sagriez gabalos. Briseles kāpostiem noņem ārējās lapas.
• Visus dārzeņus liec cepmampannā, pārlej ar eļļu, pārkaisi ar sāli un rozmarīnu. Cep 220 grādos 35-40 minūtes.
• Kad cepetis gatavs, izmanto cepampannā izveidojušos buljonu mērces pagatavošanai. Karsē to nelielā katliņā, iebiezini ar miltiem, pievieno ievārījumu un nedaudz ūdens, tad vāri līdz mērce reducējusies un ieguvusi krēmīgu konsistenci.
• Noslēgumā pievieno saldo krējumu un mērci uzsildi.
• Pasniedz cepeti ar dārzeņiem, mērci un svaigiem salātiem.

Lai labi garšo!

Iedvesmojies gardām un lēti pagatavojamām maltītēm kopā ar raidījumu "Vakariņas pa lēto" svētdienās pulksten 18.55 kanālā TV3. Raidījuma receptes portālā tv3.lv.