Sporta burgers ar ceptiem kartupelīšiem
Latvijas Basketbola savienības ģenerālsekretārs Kaspars Cipruss ēst gatavošanu savās mājās biežāk uztic mīļotajai sievietei, taču pats gatavot prot, to iemācījies, pirms došanās prom uz Itāliju vien 18 gadu vecumā. Tiesa, šefpavārei Inai Poliščenko Kaspars teica, ka diena kopā ar viņu ir ilgākais laiks, ko viņš pavadījis virtuvē.
Arī šajā reizē tapa trīskārtu maltīte, kur uzkodā Kaspars un šefs pagatavoja izjaukto suši, pamatēdienā – sporta burgeru ar ceptiem kartupelīšiem, bet desertā – upeņu krēms ar karamelizētiem banāniem.
Sastāvdaļas
- 4 gab. burgeru maizes;
- 4 olas;
- 4 sarkanie sīpoli;
- Sāls, cukurs, pipari;
- Baltvīna etiķis pēc garšas;
- 100 g marinētu gurķu;
- 1-2 ēd. k. sojas mērces.
Burgera pildījumam
- 2 tomāti;
- 100 g salātu lapu;
- 300 g liellopa maltās gaļas;
- 300 g cūkgaļas maltās gaļas;
- 100 g majonēzes "Hellmann’s";
- 30 g sviesta;
- 3 ēd. k. eļļas apcepšanai;
- 100 g Čedaras siera;
- 100 g Džiugas siera;
- 500 g kartupeļu;
- Garšvielas pēc izvēles.
Sīpolu marināde
- 500 ml ūdens;
- 1 ēd. k. cukura;
- 1 ēd. k. sāls;
- Etiķis pēc garšas.
Pagatavošana
- Malto gaļu samīca, pievieno sāli, piparus un nedaudz sojas mērces. Izdauza, vairākas reizes iemetot samīcītās gaļas bumbu bļodā.
- Veido apaļas un plakanas burgeru kotletes ar konditorejas gredzena palīdzību, apcep tās uz pannas vidējā temperatūrā līdz 8 minūtēm no abām pusēm.
- Uz vēl siltām kotletēm liekam Čedaras sieru, lai tas izkūst. Papildus uzkaisām sarīvētu Džiugas sieru. Gurķus mērcei sasmalcina un samaisa ar majonēzi. Tomātus griež ripās un salātu lapas saplūkā. Olas apcep uz pannas no abām pusēm.
- Kartupeļus vāra ar visu miziņu, tad apcep uz pannas sviestā un eļļā (kopā) ar izvēlētajām garšvielām. Daļu sīpolu griež ripās un aplej ar siltu marinādi. Otru daļu sīpolu griež pusripiņās, ko apcep uz pannas izkausētā sviestā ar eļļu. Tad uzkaisa cukuru un sautē vidējā temperatūrā. Nobeigumā pievieno etiķi, izvēloties savu garšas intensitāti.
- Maizi viegli apgrauzdē uz pannas. Visas sastāvdaļas liek kopā, un gatavo burgeru nostiprina ar kociņu.
Lai labi garšo!
Noskaties Kaspara un šefa rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
