Vasaras garša 10 minūtēs: brokoļu salāti ar kvinoju un granātāboliem

Vienkāršas, pārsteidzošas un gardas – tieši šādas maltītes piestāv vasarai. Tāpēc "Maxima Latvija" kopā ar šefpavāru Lauri Aleksejevu piedāvā brokoļu salātu recepti – krāsainu un sabalansētu maltīti, ko iespējams pagatavot nepilnās 10 minūtēs. Tajā apvienotas svaigas garšas un pārdomāti izvēlētas sastāvdaļas, radot pilnvērtīgu maltīti ikdienai, kas ir arī draudzīga maciņam.

4. augustā 12:03

tv3.lv - Dzīvesstils

"Labas receptes pamatā vienmēr ir vienkāršība. Nav nepieciešamas sarežģītas tehnikas vai garš sastāvdaļu saraksts, jo pietiek ar svaigiem produktiem un sabalansētām garšām," stāsta šefpavārs Lauris Aleksejevs.

Brokoļu salāti ar kvinoju, granātāboliem un sinepju mērci

Sastāvdaļas

200 g brokoļu;
150 g svaiga gurķa;
200 g tomātu;
1 sarkanais sīpols;
100 g kvinojas;
50 g granātābola sēklu;
150 g apelsīna;
100 g ledus salātu;
2 g svaiga bazilika;
1 g svaiga timiāna.

Mērcei

50 ml svaigi spiestas citrona sulas;
40 g Dižonas sinepju;
60 ml olīveļļas;
70 g "Well Done Premium" vīģu ievārījuma;
Sāls pēc garšas.

Pagatavošana

Kvinoju vāra aptuveni 15 minūtes līdz gatavībai, pēc tam noskalo zem auksta tekoša ūdens un atdzesē.
Brokoļus 1 minūti plaucē verdošā sālsūdenī, tad nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī un sagriež mazākos gabalos.
Lai pagatavotu mērci – ar putojamo slotiņu sajauc citrona sulu, Dižonas sinepes, olīveļļu, vīģu ievārījumu un sāli līdz viendabīgai konsistencei.
Lielā salātu bļodā liek sagrieztus gurķus, tomātus, sarkano sīpolu, granātābola sēklas, apelsīna filejas, brokoļus, timiāna lapiņas un atdzesētu kvinoju.
Salātus pārlej ar pagatavoto mērci, rūpīgi samaisa un pirms pasniegšanas dekorē ar iceberg salātu un svaiga bazilika lapām.

Lai labi garšo!