Tradicionālais Lieldienu deserts pasha

Kopā ar šefpavāri Inu arhibīskaps gatavoja īpašus ēdienus saviem īpašajiem viesiem un draugiem – uzņēmējam Uldim Pīlēnam un fiziķim Mārcim Auziņam. Uzkodā viesiem tika pasniegta klasika – pildītas olas ar ķilavām un "viltoto" kaviāru, pamatēdienā šefpavāre gatavoja ķišu jeb pīrāgu ar brokoļiem, lasi, puraviem un sieru, bet saldajā bija tradicionālais Lieldienu deserts pasha.

Sastāvdaļas

• 400 g pilngraudu biezpiena;
• 200 g sviesta;
• 200 ml saldā krējuma;
• 1 vaniļas pāksts;
• 100 g cukura;
• Laima miziņa no 1 laima;
• Citrona sula no ½ citrona;
• 90 g gaišo rozīņu;
• 90 g aprikožu;
• 100 g pekanriekstu;
• Šķipsna sāls;
• 2 olas dzeltenumi;
• 100 g baltās šokolādes.

Pagatavošana

• Aprikozes sagriež kubiņos un riekstus sasmalcina. Biezpienu ber bļodā.
• Atdala olu dzeltenumus no baltumiem, tad dzeltenumus viegli sakuļ ar cukuru.
• Tad pielej klāt saldo krējumu. Izkausē sviestu un pievieno olas un krējuma masai.
• Visas sastāvdaļas pievieno biezpienam un sablendē ar rokas blenderi.
• Pieber aprikozes un riekstus, samaisa.
• Liek smalkā sietā un nopresē. Liek formā ledusskapī uz vairākām stundām.
• Šokolādi kausē ūdens peldē, tad pārlej pashai pirms pasniegšanas. Dekorē ar augļiem un riekstiem, kas ir arī iekšā pašā pashā – aprikozēm, rozīnēm, pekanriekstiem.

Lai labi garšo!

Noskaties, kā top Lieldienu ēdieni un kas ir rekolekcija:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.