Ķirbju siera kūka no vecmammas marinētajiem krustnagliņu ķirbīšiem

Šefpavārs Valters Zirdziņš šefu Juri Latišenoku uzņēma savā restorānā "B7", kur paiet arī lielākā daļa Valtera ikdienas, gan domājot par ēdienkarti, gan rūpējoties par īpašu mūziku saviem viesiem, jo mūzika un arī fotogrāfija ir Valtera vaļasprieki. Raidījumā uzzināsiet, kā Valters savulaik no darba Vācijā atveda gan tik kāroto automašīnu, gan jaunu pieredzi, zināšanas un iedvesmu, lai kļūtu par šefpavāru.

6. februārī 12:05

tv3.lv - Dzīvesstils

Arī šajā reizē tapa trīskārtu vakariņas. Uzkodā tika pasniegti pofitroļi ar dažādu pildījumu, pamatēdienā – sams ar kartupeļiem un bernēzes mērci, bet desertā ķirbju siera kūku.

Šefpavārs Valters Zirdziņš Juri Latišenoku un viesus uzņēma savā restorānā "B7". FOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS

Sastāvdaļas

300 g ķirbis;
250 g Krēmsiers;
125 g cukurs;
3 g kanēlis;
2 olas;
220 g cepumi "Selga";
80 g sviests.

Ķirbja marinādei

100 g cukura;
50 g etiķa;
150 ml ūdens;
Krustnagliņas un pipari.

Pagatavošana

Ķirbi savāra ūdenī, kamēr tas ir mīksts, sablendē un atdzesē.
Sajauc 250 g ķirbja biezeņa ar krēmsieru, pievieno cukuru, kanēli, olu un maisa līdz viendabīgai konsistencei.
Cepumus sasmalcina un sajauc ar sviestu. Masu izlīdzina pa cepamās formas pamatni un pārlej ar ķirbju siera kūkas masu. Cep krāsnī 150 grādos 40 minūtes.
Gatavo marinēto ķirbi. Atlikušo ķirbi sagriež kubiņos.
Pagatavo marinādi: etiķi, cukuru un ūdeni uzkarsē, pievieno krustnagliņas un piparus. Tad marinādei pievieno ķirbi un noņem no karsēšanas.
Pasniedzot uzliek marinētā ķirbja gabaliņus uz kūkas.

Lai labi garšo!

Noskaties divu šefpavāru – Valtera un Jura, rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.

Ziņo par kļūdu rakstā

Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.

Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!

Par projektu

Latvijā atzītie šefpavāri Lauris Aleksejevs, Žanis Raivo Behmanis un Juris Latišenoks – šīs sezonas šefu trijotnes jaunpienācējs – dodas pie kādas Latvijā zināmas personības, lai kopā pagatavotu trīs kārtu vakariņas, ar kurām raidījuma varoņi cienās savus draugus, kolēģus vai ģimenes locekļus. Skatītājus sagaida interesantas personības, sarunas un vērtīgi padomi no šefpavāriem visām dzīves situācijām.