Semifreddo jeb pa pusei sasaldēts krēms ar kafiju

Nesen klajā nācis Andra Ērgļa albums "Stāsts" ar desmit viņa paša radītām dziesmām, savukārt šobrīd Andris cītīgi gatavojas "Koru kariem", kuros vadīs Liepājas zelta kori. Šī būs otrā šāda veida pieredze Andra dzīvē. Plašāk gan par gatavošanos "Koru kariem", gan saviem ēst gatavošanas paradumiem viņš pastāstīja šefpavāram Žanim Raivo Behmanim, kopā gatavojot trīs kārtu vakariņas saviem draugiem.

6. martā 12:02

tv3.lv - Dzīvesstils

Sarunājoties Andris un šefs uzkodā pagatavoja Leche frita jeb vienkārši ceptu pienu, pamatēdienā liellopa osso buco un kūpinātu cūkas mēli ar kartupeķu skaidām, bet desertā semifreddo jeb pa pusei sasaldētu krēmu ar kafiju.

Šefs Žanis Raivo Behmanis sarunājās un gatavoja kopā ar Andrio Ērgli. FOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS

Sastāvdaļas

400 ml 35% saldais krējums;
4 olu dzeltenumi;
80 g cukurs;
70 g medus;
1 rozmarīna zariņš;
30 ml stiprs espresso;
80 g 70% tumšā šokolāde;
Sāls šķipsna.

Pagatavošana

Medu liek mazā katliņā un karsē, līdz tas kļūst tumšāks un iegūst viegli karamelizētu noti. Siltajā medū ieliek rozmarīna zariņu un ļauj ievilkties apmēram 5 minūtes. Pagaršo, ja aromāts pietiekams, zariņu izņem.
Olu dzeltenumus ar cukuru saputo līdz gaišai, krēmīgai masai. Pievieno vēl siltu medu un espresso, iemaisa šķipsnu sāls.
Saldo krējumu saputo. Krējumu uzmanīgi iemaisa olu masā.
Tumšo šokolādi sakapā nelielos gabaliņos un iemaisa masā.
Masu lej formā, izlīdzina un liek saldētavā.
Pasniedz ar ogām.

Lai labi garšo!

Noskaties Andra un šefa rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.

Ziņo par kļūdu rakstā

Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.

Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!

Par projektu

Latvijā atzītie šefpavāri Lauris Aleksejevs, Žanis Raivo Behmanis un Juris Latišenoks – šīs sezonas šefu trijotnes jaunpienācējs – dodas pie kādas Latvijā zināmas personības, lai kopā pagatavotu trīs kārtu vakariņas, ar kurām raidījuma varoņi cienās savus draugus, kolēģus vai ģimenes locekļus. Skatītājus sagaida interesantas personības, sarunas un vērtīgi padomi no šefpavāriem visām dzīves situācijām.